発酵食品

自家製クリームチーズのつくり方

今回はクリームチーズに挑戦します。 クリームチーズづくりは熟成工程がないので比較的かんたんとされているらしい。ほかのチーズがレンネット(酵素)やカビを必要とするのに対して、クリームチーズは酸性にかたむけることでチーズができるといいます...
2018.12.21
ハンドメイド

【DIY】麻袋でプランターをナチュラル仕様に!リメイク実例

ハーブや野菜を育てています。 プランターはプラスチック製よりもテラコッタ(素焼き)や木製のものを選びたいのです。 育てているのは主にハーブ、野菜ならトマト。乾燥した地域が原産のものが多いです。そのため通気と排水性にすぐれたプラン...
2019.01.03
発酵食品

自家製モッツァレラチーズの作り方。失敗から学んで手順が完成

チーズはウマイ。ウマイが高い。 自分でチーズが作れたら安心で経済的かもしれないのに!…という思いからモッツァレラチーズ作りに取り組んでいます。作る楽しさや知識・技術が身につく喜び、美味しいチーズの味にすっかりハマってしまいました。 ...
2018.12.21
その他料理・食品

【レシピ】タミパンでホエー入りパンのつくり方。ほんのりミルク風味のしっとりパン

↑の記事でご紹介したタミパン(タミさんのパン焼き器)。 これでホエー(ヨーグルトやチーズづくりの副産物)を入れたパンを焼いてみました。 最近チーズづくりもしているのホエーがたくさん余るんですよね。そちらもいずれ記事にした...
2018.12.21
その他料理・食品

マドレーヌを作る:マーサ・スチュワートのレシピ

マドレーヌが好きな家族のためにマドレーヌを追求していくごく私的なメモ的記事。 いろんなレシピを参考にしつつも我が家に合わせた改変はありのルール。 今回はマーサ・スチュワートのレシピ。 アメリカの有名実業家で、ライフスタイル...
2018.12.21
ずっと使いたい道具たち

南部鉄器「タミさんのパン焼き器(タミパン)」公式レシピレビュー。電気代も節約できて大切にしたい品物

パン作りの季節といえば…春と秋? 冬は発酵が進まない、夏は暑くてコネ疲れ&オーブン熱にやられるんですよね。その点春と秋は作業しやすい。 とはいっても、暑かろうが寒かろうがパンを焼きたい! 手作りパンの達成感...
2018.09.21
その他料理・食品

マドレーヌを焼く(レシピ:モンテール)

マドレーヌが好きな家族のためにマドレーヌを追求していくごく私的なメモ的記事。これからちょくちょく更新していこうかと思います。 いろんなレシピを参考にしつつも我が家に合わせた改変はありのルール。 初回はモンテールのレシピです。 ...
2018.12.21
掃除・洗濯

実践パントリー整理術。実用重視、食材ロスを減らして使いやすくする

ごちゃごちゃ雑然としがちなパントリー(食材庫)。 常温保存の縛りにもかかわらず物は増えていく… 使える!と思って購入した食材が忘れられ、埋もれ、消費期限が過ぎていくのは悲しすぎます。 これではいかん!美しくないし機能的じゃ...
2018.12.21
DIY(インテリア・家具系)

簡単!手づくり蜜蝋ワックスの作りかた

蜜蝋ワックス、その名のとおり蜜蝋(みつろう・ビーズワックス)を原料にしたワックス。おもに木製や皮革製品のメンテナンスに使われます。 木も革も自然素材のため、乾燥して艶が失われたり傷がつきやすくなったり。放置していると美しくあり...
2018.06.27
妊娠・子育て

ワキガ妊婦の出産と入院、ニオイ対策は忘れちゃいけない!

出産の不安と喜びで忘れがちなのが、入院期間の過ごし方。 自然分娩かそうでないかで入院期間は違いますが、だいたい1週間前後は入院することになります。 入院だけで準備に追われバタバタするので、ニオイにまで気を配ってる余裕はな...
2018.09.21
からだと健康

私はワキガで仕事を辞めました

私はコレで仕事を辞めました、ってね。 半分フィクションだと思ってください。 体臭に悩む30代の話です。 意思に反するワキガテロ 私は間違いなくワキガです。 耳垢は湿ってるし、白い服は脇が黄色くなるし、体毛濃いし、なによ...
2018.10.10
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