暮らし

無添加の蚊とり線香で安心虫除け!携帯すれば庭いじりもはかどります

猛暑。気温35℃を超える日も珍しくない。暑すぎると蚊もいなくなるなんて情報にびっくりしてますが… 蚊のターンは終わらない!庭仕事をすれば朝夕関係なく蚊の餌食になります。 できるだけ自然なもので虫除けしたい。しかし、アロマオイルの...
2018.12.13
発酵食品

芳醇な香りは自家製で!サワークリーム・発酵バターのつくりかた

サワークリームとか発酵バターって、なかなかお目にかかれない高級食材!ってイメージないですか? じつは非常に簡単に手づくりできるんです!買うよりつくったほうが手に入れやすいので、ぜひチャレンジしてみてください。 サワークリーム、発酵バターと...
2018.12.21
その他料理・食品

夏バテにしみる!赤紫蘇ジュースシロップのつくりかた。甘酸っぱい初夏の味です

初夏の風物詩、赤紫蘇 NHK「猫のしっぽ、カエルの手」でおなじみ、ベニシアさんが住んでいる京都、大原。 番組では大原の夏の風物詩として、一面の赤紫蘇畑が映し出されていました。そしてベニシアさんが赤紫蘇でシロップをつくり、ゼリーをつく...
2018.12.21
ずっと使いたい道具たち

ヨーグルティアSレビュー。効率調理の強い味方!ほかの発酵器との比較も

よく発酵食をつくっています。甘酒、ヨーグルト、チーズ、塩麹など。特にヨーグルトは毎日の食事にかかせません。 それぞれ買ってはコストもかかる。自作すればローコスト。材料や製造の過程をすべて見ていられるから、面白いし安心。 ...
2018.12.13
発酵食品

3ステップでできる!全乳リコッタチーズのつくり方

今回はリコッタチーズに挑戦します。 リコッタはイタリアで古くからつくられてきたチーズです。ricottaは再び煮る、という意味。その名のとおり、もとはチーズの副産物であるホエーを再利用してつくるチーズ。ホエーに含まれるたんぱく質を加熱...
2018.12.21
発酵食品

ノンホモ・パスチャライズド(低温殺菌)牛乳通販サイト【チーズ作りに】

チーズづくりに使うミルク。牛乳、羊乳、山羊乳などが原料ですが、日本で手に入れるのは牛乳が精いっぱい。 その牛乳でさえも超高温殺菌、均質化されて本来の「生乳」からは程遠くなっています。 この記事ではチーズづくりに向いている牛乳はど...
2019.01.03
家庭菜園

夏休みは蔵王でブルーベリー狩り!子供といっしょに楽しめるワケ

連日暑いですね。ついひきこもりたくなりますが、夏だからこそのレジャーを楽しむのもいい。もちろん熱中症にはよくよく気をつけて、野外へ繰り出しました。 野外と言っても行き先は蔵王。宮城県は蔵王町です。蔵王山の近くということで標高4...
2018.09.21
発酵食品

レモンチーズのつくり方。作業時間30分でOKなフレッシュチーズ

今回はレモンチーズに挑戦します。 タイトルにあるように非常に作業工程が少なく短時間で仕込めるチーズです。30分あれば作業はおわり、水分を抜いたら完成しちゃいます。 材料や工程はパニールに似ていますが、レモンチーズのほうが加熱温度...
2018.12.21
妊娠・子育て

横になると体が痛い…妊婦用マットレスは妊娠後期の救世主!【入院・自宅用】

妊娠中に知ってたら絶対使ったのに…!知ったのが遅すぎた…! 妊婦さん・これから妊娠予定のあるかたは必見です。 確実に助けになるそれは、妊婦用マットレス!! 西川リビングのはっぴーマムというブランド?から出ているエン...
2019.01.03
その他料理・食品

米粉パン成功のカギは粉!?ミズホチカラ3回焼きチャレンジの結果

米粉パンにはとにかく苦労しています。強力粉と合わせれば膨らむけど、どうせなら100%米粉にしたいのです。グルテンフリーをしてるでもないのに意地になっています。 米粉パン失敗の記録記事をご覧いただくとわかるように、米粉パンはペタンコなパ...
2018.12.21