その他料理・食品

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宮城のブランド米「だて正夢」の炊き方・感想。粒が立つのにやわらか美味しい!

知る人ぞ知る?宮城県民は知っている、だて正夢。 平成最後の年、30年にここぞと飛び出したみやぎのブランド米です。 私は馬鹿舌でお米の違いなんてわかったもんじゃありませんが、地元発のお米ということでぜひ味わってみたい!と。...
2018.12.21
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自家製チャツネの作り方。フルーツと野菜でカレーにぴったりの調味料!

先日、TOKIOの「鉄腕DASH」を見てまして。で、その日のコーナーで海軍カレーをやってたんですよ。 海上自衛隊のかたが実際に作っていく工程を見せてくれてたんですが、スパイスや隠し味も満載、あれはめちゃ美味いでしょ〜! 特に潜水艦「...
2018.12.21
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夏バテにしみる!赤紫蘇ジュースシロップのつくりかた。甘酸っぱい初夏の味です

初夏の風物詩、赤紫蘇 NHK「猫のしっぽ、カエルの手」でおなじみ、ベニシアさんが住んでいる京都、大原。 番組では大原の夏の風物詩として、一面の赤紫蘇畑が映し出されていました。そしてベニシアさんが赤紫蘇でシロップをつくり、ゼリーをつく...
2018.12.21
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米粉パン成功のカギは粉!?ミズホチカラ3回焼きチャレンジの結果

米粉パンにはとにかく苦労しています。強力粉と合わせれば膨らむけど、どうせなら100%米粉にしたいのです。グルテンフリーをしてるでもないのに意地になっています。 米粉パン失敗の記録記事をご覧いただくとわかるように、米粉パンはペタンコなパ...
2018.12.21
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【レシピ】タミパンでホエー入りパンのつくり方。ほんのりミルク風味のしっとりパン

↑の記事でご紹介したタミパン(タミさんのパン焼き器)。 これでホエー(ヨーグルトやチーズづくりの副産物)を入れたパンを焼いてみました。 最近チーズづくりもしているのホエーがたくさん余るんですよね。そちらもいずれ記事にした...
2018.12.21
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マドレーヌを作る:マーサ・スチュワートのレシピ

マドレーヌが好きな家族のためにマドレーヌを追求していくごく私的なメモ的記事。 いろんなレシピを参考にしつつも我が家に合わせた改変はありのルール。 今回はマーサ・スチュワートのレシピ。 アメリカの有名実業家で、ライフスタイル...
2018.12.21
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マドレーヌを焼く(レシピ:モンテール)

マドレーヌが好きな家族のためにマドレーヌを追求していくごく私的なメモ的記事。これからちょくちょく更新していこうかと思います。 いろんなレシピを参考にしつつも我が家に合わせた改変はありのルール。 初回はモンテールのレシピです。 ...
2018.12.21
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きのこ栽培キット「しいたけ農園」の育ち方と収穫量が半端ない

奥さん聞きました?しいたけの原木栽培が家庭でできるんですってよ! しいたけ栽培っていうと、木材にしいたけのモトみたいなものを打ち込んで、ひたすら成長を見守る…気の長~~い作業だと思ってましたよ。 それが家の中で育っちゃうっていうんだ...
2018.12.21
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インドカレー作ればいいじゃない。切って煮るだけ我が家の簡単レシピ

「それっぽいもの」に弱いわよるですこんにちは。 今回はカレーの話。 カレーは美味しい。間違いない。 市販のカレールウを入れて煮込むだけで、十分美味しい。 しかしですね… インドカレー屋さんのカレー、食べたくありませ...
2018.12.21
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ソーセージ(ウインナー)手作り体験in宮城の伊豆沼農産・くんぺる

ソーセージ?腸詰めでしょ?そんなマニアックな食品なんて作れるわけがない…とお思いの方。 ソーセージ、手作りできます。 と言っても私がやったのは手作り体験。詳しくレクチャーしてもらえるので、初心者でも安心して作業できます!ワイワイ...
2018.12.21
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米粉パンの失敗の原因とは?ぺちゃんこ米粉パンの作り方…

息子の湿疹が酷く、考えられる原因の一つがアレルギー。ふすまパンを食べた後に悪化する気がしたので、もしかして小麦アレルギーでは?と。(→別な食品のアレルギーでした。小児科での通院治療の経過) それでもパン焼き熱が冷めないので、米粉パンを...
2018.12.21
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